英牛的鼻筋是什么东西？
第一次听到“牛鼻筋”这个名称，也是第一次看到实物，是我一个亲戚送给我儿子的礼物……收到这玩意的时候我简直懵逼了，完全不知道这是什么、怎么处理。 网上查了一下，发现大家对“牛鼻筋”的称呼是不太统一的，有些地方叫法不同，有的叫“牛鼻孔”（这个我觉得最像）；也有很多人直接叫不出学名，和我一样不知道这是什么…… 终于知道“牛鼻筋”是什么呢了~ 牛鼻筋其实是牛鼻子上的韧带(连接软骨与肌肤的结缔组织)。因为形状类似一根根透明的筋而得名。 我特意问了我一个做兽医的朋友，他也都不知道这个东西能吃，看来我也是网上找资料的时候才了解到。
有人建议说可以把“牛鼻筋”做成菜肴食用，我看了几个做法都觉得有些可怕——把这么小的东西放在油里炸或者跟剁椒一起蒸，简直太残忍了！还是放过它们吧！ 后来我灵机一动，想出个好主意：用“牛鼻筋”来吊制高汤！ 用新鲜猪骨和高汤作为基础原料，加入几枚红枣和姜片，可以很好地去除骨头中的腥味。然后放入切好的“牛鼻筋”，大火烧开，小火慢炖几个小时，就能得到一碗浓香四溢的高汤了。 这碗汤可以用来做面浇头，也可以用来浸熟食品或蔬菜，味道都不错呢。