吃火腿肠会上火吗？
火腿肠这个食品，应该算是一种方便食品吧！ 它是由肉、淀粉等原料加工制成的，在制作的过程中需要添加食品添加剂来改善其风味、色泽和保质期等等。 按照我国食品添加剂使用标准，只要是符合规范使用的添加剂，都是安全，可放心食用。 但是，很多食物其实都是热性的（也就是属于“上火”之品），如辣椒、生姜、大蒜、韭菜、羊肉、狗肉、花椒、核桃、花生仁、腰果、榛子、榴莲、红茶、普洱茶等；
我们平时吃的肉类大多是温热的，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等，所以平时我们多吃点这类食物也不会上火的。 为什么一吃火腿肠就会上火呢？ 这是因为，虽然火腿肠里的肉是用优质的猪后腿肉制作的，但经过腌制、发酵、脱水等工艺后，里面的蛋白质会降解为氨基酸，同时产生较多的热量。 火腿肠里还含有多糖类物质，可以转化为单糖，从而被人体吸收利用，这种物质被人体摄取后会升高血糖水平，还会刺激皮脂腺分泌油脂。 多糖类物质的含量越高，就越容易诱发“上火”。 另外，火腿肠中含有较高的钠离子，这些钠离子进入人体后，如果无法及时排出就会产生钠水潴留，而人体组织间液的含量是高于血液浓度的，一旦潴留就容易导致身体水肿。