昨天做了一盆，我的是电高压锅，没有炖肉功能，所以不能和外面一样闷一个小时以上，只能小火煮一个多小时。 做法：把水倒进锅里，然后放进八角、三奈（不知道是不是这俩，反正就是黑黑的香料）、冰糖、生抽、老姜（拍烂）小火煮出香味，然后把棒子面放进去，不断搅拌直至面糊全部吸水涨开变成糊状。然后关火让面糊继续吸水入味，大概十几分钟样子，筷子能夹断就可以了。这个时候可以用手抓一把尝尝味道，如果淡再适量加盐；如果咸了就多喝汤，少吃饭。 最后把肉馅和切好的葱花放进去搅匀即可。 肉一定要顺着一个方向搅，否则就会起筋。 我做的是小窝头，用勺子舀一勺放碗里，上笼蒸熟就行啦！
ps.我买的一包棒子面只到了五六十克，做了两顿就完了，真不经吃啊……
幸亚莉优质答主材料：高粱面1小碗、瘦猪肉馅150克、小葱2棵、鸡蛋1只、水适量、生抽1大勺、老抽1/2大勺、料酒1大勺、盐、香油、胡椒粉。
1、将所有馅料的食材准备好，把小葱洗净，切碎，将瘦猪肉馅放在容器内。放入切好的葱末，在肉馅中加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，调匀，搅拌上劲。在馅料中磕入鸡蛋，继续搅拌均匀，加入适量香油搅匀。
2、将高粱面放在盆内，一点点加入适量清水，一边加入一点点清水，一边用筷子搅拌，将高粱面调成面糊。取一只长盘，上面放一层保鲜膜，将面糊倒入盘内，将其铺平一些。将盘放入烧开水的蒸锅内，用大火蒸约10分钟，至高粱面糕熟透。取出蒸熟的高粱面糕，放稍凉一些。
3、将面糕放在案板上，切成一条一条的长条。取一条长条，在案板上按扁一些，用刀从一头片开，片成薄饼状，一直片到头。用双手将片开的面糕打开，成一面饼，在面饼内包上馅料。再从一头卷起，一直卷到头，将馅料卷在里面，做成卷糕。依此方法将其它的糕也做形。
4、锅内放入适量清水烧开，下入做好的卷糕，用大火蒸约8分钟，至蛋糕糕熟透，取出即可。
